Công thức pha cafe đen đúng điệu

Cafe đen là một đặc sản thuần Việt rất được ưa chuộng không chỉ bởi người Việt mà còn cả người nước ngoài yêu cafe. Tuy nhiên không phải ai cũng đều biết cách để pha được một ly cafe thơm ngon chuẩn vị. Dưới đây là công thức pha cafe đen đúng điệu dành cho những tín đồ cafe cũng như những người chuẩn bị khởi nghiệp cafe học hỏi.

=>> Kính mời mọi người tham gia cộng đồng kinh doanh đồ uống Việt Nam để cùng nhau chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm kinh doanh, giúp nhau kinh doanh Có Lãi.

1- Lựa chọn nguyên liệu cafe chuẩn

Để pha được một ly cafe ngon thì trước tiên cần phải chuẩn bị được loại nguyên liệu chuẩn. Nguyên liệu càng chuẩn bao nhiêu thì ly cafe bạn pha sẽ càng đúng vị hơn. Bên trong loại cafe không chuẩn, không nguyên chất sẽ có chứa tạp phẩm là bột đậu nành hoặc đậu bắp.

Có hai loại cafe mà bạn có thể lựa chọn mua, một là cafe hạt và hai là cafe xay. Với cafe hạt, hãy lựa chọn loại cafe có hạt đầy đặn, không bị ẩm mốc và các hạt đều nhau, đó là cafe hạt chất lượng. Còn đối với cafe xay, bạn nên lựa chọn loại mà bột cafe không quá mịn. Nếu quá mịn thì sẽ dễ lẫn trong đó các tạp phẩm gây giảm hương vị của cafe sau khi pha.

2 – Chuẩn bị dụng cụ pha cafe

Đối với dụng cụ pha cafe, bạn nên lựa chọn phin bằng inox, đó chính là loại phin tốt nhất. Nếu không có phin inox, bạn cũng có thể lựa chọn loại phin khác với các tiêu chí như

• Chắc chắn 
• Nắp và gạt nén cafe cần cứng và ăn khớp với phin
• Phin có độ lớn phù hợp với số lượng người uống

Ngoài ra ly, tách để uống cafe cũng cần phải vừa với chiếc phin mà bạn đã chọn. Thêm vào đó, bạn cũng cần chuẩn bị một chiếc cân nhỏ để cân lượng cafe sao cho vừa đủ, không bị quá nhiều mà cũng không bị quá ít.

3 – Hai công thức pha và thưởng thức cafe đen

Hai công thức pha cafe đen thường thấy là cafe đen nóng và cafe đen đá. Cafe đen nóng phù hợp cho một buổi sáng mùa lạnh còn cafe đen đá lại hợp với những trưa hè nóng nực.

• Pha và thưởng thức cafe đen nóng

Pha cafe đen nóng chuẩn vị cần trải qua ba bước:

– Bước 1: Tráng qua phin cafe với nước sôi, bạn cần tráng cả phin, cả nắp phin và gài phin để tăng nhiệt độ của phin. Nhiều người thường không biết hoặc không coi trọng bước này dẫn đến việc vô tình hay cố ý bỏ qua. Tuy nhiên, đây lại là một bước vô cùng cần thiết phải có để có thể pha được ra ly cafe đen chuẩn vị nhất. Khi tráng phin bằng nước sôi khiến cho nhiệt độ của phin tăng lên, từ đó khi pha cafe sẽ nhận được đủ lượng nhiệt cần thiết.

– Bước 2: Cho cafe vào phin (nếu bạn mua cafe hạt thì phải xay ra trước), lắc nhẹ nhàng để cafe dàn ra đều ra bên trong phin, đặt nắp gài phin vào và ấn nhẹ. Lưu ý khi ấn nắp gài phin, bạn không nên ấn quá nhẹ vì như vậy cafe pha ra sẽ bị nhạt còn nếu bạn ấn phin quá mạnh thì cafe sẽ bị quá đậm.

– Bước 3: Bước cuối cùng cũng là bước quan trọng nhất – ủ cafe. Lấy khoảng 160ml nước sôi chế vào phin, rót từ từ theo đường vòng tròn. Sau khi rót khoảng 20% thì hãy dừng lại 30-60s để cafe ngấm hoàn toàn. Sau đó rót từ từ nốt 80% còn lại vào phin và đậy nắp phin lại và chờ đến lúc cafe được pha xong.

Chú ý: Nếu lúc này bạn thấy cafe chảy từng giọt thì cafe của bạn đã thành công. Còn nếu cafe chảy theo dòng nghĩa là bạn ấn nắp gài phin chưa đủ chặt và cafe sẽ bị loãng, nhạt. Cafe đen nguyên chất có độ nở cao nên bạn hãy để ý nếu cafe nở khiến nắp gài phin bị lỏng ra thì hãy nhấn lại để có được ly cafe ngon nhất.

   Có hai cách thưởng thức cafe đen nóng là thưởng thức với đường hoặc với sữa (thậm chí vài người dùng cả hai). Với cách thưởng thức cùng đường, bạn nên chọn đường tán nhỏ hoặc đường phèn để giữ lại được hương vị nguyên chất của cafe. 

• Pha và thưởng thức cafe đen đá

Cafe đen đá cũng được pha tương tự như cafe đen nóng. Điểm khác biệt duy nhất là sau khi cafe đã chảy hết thì bạn cần để nguội cafe khoảng 3-5 phút rồi mới cho đường/ sữa và đá vào thưởng thức. Hãy chắc chắn rằng bạn đã hòa tan hoàn toàn lượng đường/sữa vào cafe trước khi cho đá vào. Đối với cafe đen đá, bạn nên chọn những viên đá già, to, lâu tan để tránh đá tan nhanh quá sẽ làm loãng cafe.

Cafe là một món thức uống ngon và rất phù hợp để có một ngày làm việc tỉnh táo, hiệu quả. Tuy nhiên đừng quá lạm dụng vào cafe để đảm bảo sức khỏe của bản thân.

>>>> Xem thêm: Bí quyết pha cafe sữa ngon như ngoài hàng